Rheinischer Sauerbraten

Rheinischer Sauerbraten

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Zubereitung 30 Min

Gesamt 51 Std.

6 Portionen

Zutaten

Salz
5 TL
Pfefferkörner, bunt
5 g
Pimentkörner
5 g
Wacholderbeeren
5 g
Lorbeerblätter, getrocknet
5
Nelken
8
Senfkörner
1 TL
Rinderschulter (Schaufelstück) (siehe Tipp)
1500 g
Zwiebeln geachtelt
300 g
Rotwein, trocken
750 g
Weinessig
200 g
Knoblauchzehen
2
Pfeffer
1 TL
Butterschmalz
40 g
Möhren in Stücken
200 g
Tomatenmark
60 g
Zucker
1 geh. TL
Speisestärke
1 EL
Wasser
3 EL
Rosinen
50 g
Mandelstifte (optional) geröstet
20 g
Zuckerrübensirup
20 g

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Natrium 2144 mg

Eiweiß 53 g

Brennwert 2600 kJ / 622 kcal

Fett 23 g

Ballaststoffe 3.1 g

gesättigte Fettsäuren 10 g

Kohlenhydrate 26 g

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