Pão Italiano com biga

Pão Italiano com biga

5.0 1 Bewertung

Zubereitung 20 Min

Gesamt 24 Std.

4 doses

Zutaten

Biga

água
90 g
fermento de padeiro fresco
1 g
farinha tipo 65
180 g

Massa

farinha tipo 65
150 g
água
150 g
fermento de padeiro fresco
2 g
sal
6 g
Azeite q.b. p/ untar
água fria
300 g

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 dose

Natrium 588.8 mg

Eiweiß 10.2 g

Brennwert 1256.3 kJ / 300.3 kcal

Fett 1.5 g

Ballaststoffe 2.2 g

gesättigte Fettsäuren 0.2 g

Kohlenhydrate 60.1 g

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