Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Ausstattung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Thermomix® TM7
Kompatibel
Thermomix® TM6
Kompatibel
Στήθος πάπιας, κόκκινο λάχανο και σελινόριζα
Zubereitung 25 Min
Gesamt 1 Std. 35 Min
2 μερίδες
Zutaten
Κόκκινο λάχανο τουρσί (με ζύμωση)
-
κόκκινο λάχανο (κραμπί)300 γρ.
-
αλάτι10 γρ.
-
κόκκινο κρασί200 γρ.
-
ξίδι sherry100 γρ.
-
σουμάκ1 πρέζα
-
κόκκους μαύρου πιπεριού2
-
αστεροειδή γλυκάνισο¼ κομμάτι
-
γαρίφαλο1
-
φύλλο δάφνης, αποξηραμένο1
Πουρές σελινόριζας
-
σελινόριζα ξεφλουδισμένη, κομμένα σε κύβους260 γρ.
-
γάλα130 γρ.
-
διπλή κρέμα γάλακτος (48% λιπαρά)130 γρ.
-
αλάτι5 γρ.
Στήθη πάπιας
-
νερό3300 γρ.
-
αλάτι150 γρ.
-
στήθη πάπιας, με την πέτσα, χωρίς κόκαλο (περίπου 200 γρ. το καθένα, χωρίς περιττό λίπος)2
Συναρμολόγηση
-
χυμό παντζάρι70 γρ.
-
βούτυρο κομμένο σε κύβους, κρύο60 γρ.
-
κορν φλάουρ10 γρ.
-
νερό10 γρ.
Schwierigkeitsgrad
aufwändig
Nährwerte pro 1 μερίδα
Natrium
32375.7 mg
Eiweiß
41.6 g
Brennwert
3839.1 kJ /
917.6 kcal
Fett
58.7 g
Ballaststoffe
6.1 g
gesättigte Fettsäuren
34.1 g
Kohlenhydrate
39.6 g
Gefällt dir, was du siehst?
Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!
Kostenlos registrieren Weitere Informationen
Das könnte dir auch gefallen
Ατομικά cheesecake με μάνγκο
Nessuna valutazione
Μους καπνιστού σολομού
5min
Στήθος γαλοπούλας με μπέικον και πατάτες
1h
Ατομικά παρφέ με λευκή σοκολάτα, φράουλα και φιστίκι
5h
Μακαρόν φιστικιού Αιγίνης με γκανάς από φιστίκια Αιγίνης
Nessuna valutazione
Τσάι λάτε με μπαχαρικά και κολοκύθα (Pumpkin Chai Latte)
20min
Γέμιση για σάντουιτς με σολομό και coleslaw
15min
Αριάνι
5min
Πιτάκια με κρεμμύδι στον ατμό
3h
Ζελέ με φρούτα
Nessuna valutazione
Ψωμάκια στον ατμό με αλλαντικό chorizo
Nessuna valutazione
Μοχίτο
10min