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Saumon en croûte d'amande avec des pappardelles aux asperges
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Zubereitung 15 Min
Gesamt 35 Min
4 portion
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Zutaten

Saumon en croûte d'amandes
  • 4 filet de saumon frais (595 g, environ 155 g chacun)
  • 30 g d'huile d'olive vierge extra plus un supplément pour la graisse
  • 30 g de jus de citron
  • 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 c. à soupe de miel
  • 2 gousses d'ail
  • ½ c. à thé de sel
  • 30 g d'amandes entières, émondées
    30 g de noix décortiquées
  • 60 g chapelure de panko
  • 2 brins de persil frais
Pappardelle aux asperges
  • 255 g asperge verte paré et coupé en morceaux (½ in.)
  • 1500 g d'eau
  • 1 c. à soupe bouillon de légumes en pâte
  • 300 g de pâtes fraîches aux œufs, type pappardelle ou tagliatelle
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive vierge extra
  • 2 c. à soupe jus de citron
  • 1 citron zesté, râpé
  • 1 - 2 c. à soupe persil frais haché

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 106.3 g
Brennwert 5748.3 kJ / 1373.9 kcal
Fett 71.7 g
Ballaststoffe 6.1 g
Kohlenhydrate 77 g

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