Shiraz and black pepper pate

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Zubereitung 15 Min

Gesamt 3 Std.

8 portions

Zutaten

Pâté

black peppercorns
3 tsp
eschalot cut into halves
50 g
bacon rind removed and cut into pieces
90 g
butter cut into pieces
110 g
dried thyme
½ tsp
ground allspice
½ tsp
red wine
90 g
chicken livers washed and patted dry
300 g
double cream
90 g
sea salt
¾ tsp

Shiraz jelly

gelatine leaf (Platinum strength)
2
iced water
Shiraz red wine
150 g
sugar
10 g

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 286.6 mg

Eiweiß 8.9 g

Brennwert 1124.2 kJ / 268.7 kcal

Fett 21.6 g

Ballaststoffe 0.5 g

gesättigte Fettsäuren 11.8 g

Kohlenhydrate 4.6 g

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