Huevos de codorniz y espárragos con salsa de mostaza

Huevos de codorniz y espárragos con salsa de mostaza

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 30 Min

12 unidades

Zutaten

250 g de mantequilla en trozos
350 g de agua
15 g zumo de limón
3 yemas de huevo
½ cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta blanca molida
1 cucharadita de mostaza
12 huevos de codorniz
12 - 24 espárragos verdes pequeños (ver sugerencia)
300 g de cubitos de hielo para preparar un baño maría

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 unidad

Eiweiß 2.75 g

Brennwert 815 kJ / 195 kcal

Fett 20.25 g

Ballaststoffe 0.19 g

Kohlenhydrate 0.36 g

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