Berenjenas rellenas con pollo

Berenjenas rellenas con pollo

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Prep. 15 min

Total 45 min

4 raciones

Ingredients

2 berenjenas
1 ½ cucharadita de sal
35 g de aceite de oliva
1 diente de ajo
150 g de cebolla en cuartos
1 pimiento verde (120 g) en trozos
200 g de tomate triturado en conserva
½ cucharadita de azúcar (optional)
1 ramita de albahaca fresca (optional) troceada a mano
1 pellizco de pimienta molida
200 g de carne picada de pollo
1 lata de maíz dulce en conserva (140 g) escurridos
6 lonchas finas de queso de sándwich

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Protein 16.9 g

Calories 1251 kJ / 299 kcal

Fat 18.2 g

Fibre 5 g

Carbohydrates 17.1 g

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