Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup, we cannot guarantee a successful outcome.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Bisque de vieiras y costrini de romero en cocción lenta TM6
Prep. 1 h 15 min
Total 5 h
6 porciones
Ingredients
Aceite al limón
-
8 cáscaras de limón amarillo en tiras (solo la parte amarilla, ver tip)
-
125 g de aceite de oliva extra virgen
Costrini de romero
-
300 g de harina de trigo
-
165 g de agua
-
3 ramita de romero (solo las hojas), picadas
-
1 cdita de levadura seca instantánea
-
1 cdita de azúcar
-
1 cdita de sal
Caldo de pescado y costrini
-
3 cdas de mantequilla sin sal
-
150 g de cebolla en trozos
-
150 g de zanahoria peladas y en trozos
-
100 g de apio en trozos
-
4 - 5 ramitas de tomillo fresco
-
500 g de huesos y cabezas de pescado o retazos de pescado
-
100 g de vino blanco seco
-
2 hojas de laurel secas
-
3 - 4 ramitas de perejil (hojas y parte del tallo)
-
1500 g de agua
Bisque de vieiras
-
60 g de harina de trigo
-
80 g mantequilla sin sal y 2 cdas más para las vieras
-
50 g de echalote
-
1 diente de ajo pelado
-
30 g de puré de tomate
-
100 g de poro en rodajas (1 cm, solamente la parte blanca)
-
100 g de vino blanco
-
2 ramitas de tomillo fresco (solo las hojas)
-
100 g de crema para batir (30-40% grasa)
-
1 cdita de sal o al gusto
-
12 vieiras frescas y limpias salpimentadas
-
2 pizcas de sal o al gusto
-
2 pizcas de pimienta negra molida o al gusto
-
1 - 2 ramitas de perejil para decorar
Difficulty
medium
Nutrition per 1 porción
Sodium
484 mg
Protein
13 g
Calories
3072 kJ /
733 kcal
Fat
48 g
Fibre
5 g
Saturated Fat
18 g
Carbohydrates
54 g
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More information
You might also like...
Pollo a la Cubana
40 min
Arroz rojo a la mexicana con carne de cerdo
45 min
Tagine de res, arroz especiado y mini pastel de pistache al vapor.
No ratings
Alubias blancas con chorizo en salsa de jitomate y pescado al vapor. Natilla de naranja.
55 min
Guirnalda de pavlova con coulis de frambuesa
No ratings
Bachour: Pancakes con crema de mascarpone y frutos
1 h
Risotto con frutos del mar
55 min
Pollo relleno de champiñones con patatas glaseadas
1 h 30 min
Sopa Tex Mex de pavo
50 min
Quiche Lorraine
1 h 20 min
Lasaña a la boloñesa.
3 h
Caldillo de tomate al chipotle
30 min