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Lomo de cerdo con salsa agridulce

Lomo de cerdo con salsa agridulce
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Prep. 30 min
Total 1 h 50 min
6 raciones
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Ingredients

Sellado de la carne
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharada de azúcar
  • 800 g de lomo centro de cerdo
  • ½ cucharadita de sal
  • 2 pellizcos de pimienta negra recién molida
Salsa y cocción de la carne
  • 200 g de chalotas cortadas en cuatro
  • 50 g de mantequilla
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 pellizcos de pimienta negra recién molida
  • 400 g de vino blanco
  • 300 g de agua
  • 20 g de miel de abeja
  • 50 g de damascos deshidratados
  • 50 g de ciruelas descarozadas deshidratadas

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 ración

Protein 28.9 g
Calories 2051 kJ / 490 kcal
Fat 26.1 g
Carbohydrates 24.1 g

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