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Ópera: La vie en rose

Ópera: La vie en rose
5.0 3 ratings
Prep. 3 h
Total 1 h
7 porciones
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Ingredients

Bizcocho de almendras
  • 4 huevos
  • 120 g de azúcar
  • 115 g de harina de almendra
  • 30 g de harina de trigo
Jarabe de frutos rojos
  • 100 g de agua
  • 100 g de azúcar
  • 120 g de frutos rojos frescos
Crema de mantequilla
  • 250 g de mantequilla sin sal
  • 125 g de azúcar
  • 45 g de agua
  • 3 yemas de huevo
Ganache de chocolate rosa
  • 150 g de chocolate rosa
  • 15 g de mantequilla sin sal
  • 125 g de crema para batir (30-40% grasa)
Glaseado espejo de chocolate rosa
  • 230 g de agua
  • 13 g de grenetina en polvo
  • 165 g de azúcar
  • 10 g de glucosa
  • 150 g de crema para batir (30-40% grasa)
  • 160 g de chocolate rosa
  • 1 cdita colorante (liposoluble) para chocolate, rosa

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porción

Sodium 68.7 mg
Protein 12.9 g
Calories 4529.9 kJ / 1082.7 kcal
Fat 70.7 g
Fibre 4.8 g
Saturated Fat 38.3 g
Carbohydrates 106.7 g

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