Bröd och tomatsoppa, Rullad spenatomelett och Ångade ratatouillegrönsaker

Name: Bröd och tomatsoppa, Rullad spenatomelett och Ångade ratatouillegrönsaker
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 60 g halvhård ost; 2 vitlöksklyftor; 50 g extra virgin olivolja; 50 g torra frallor; 200 g fryst hackad spenat; 4 ägg; 1 tesked salt; 50 g lök; 50 g morot; 700 g mogna tomater; 6 - 8 färska basilikablad; 500 g vatten; 1 rågad tesked grönsaksbuljongpasta; 400 g blandade grönsaker

4.0 1 rating

Prep. 35 min

Total 1 h 5 min

4 portioner

Ingredients

halvhård ost (t.ex. Gruyère, Emmental, Cheddar), skuren i bitar
60 g
vitlöksklyftor
2
extra virgin olivolja plus extra för servering
50 g
torra frallor skuren i bitar (1-2 cm),
50 g
50 g torrt vitt bröd, skuren i bitar (1-2 cm)
fryst hackad spenat tinad
200 g
ägg
4
salt plus extra efter smak
1 tesked
lök skuren i halvor
50 g
morot skuren i bitar
50 g
mogna tomater skuren i bitar,
700 g
700 g konserverade hela tomater
färska basilikablad
6 - 8
vatten
500 g
grönsaksbuljongpasta
1 rågad tesked
1 grönsaksbuljongtärning (för 0,5 l)
blandade grönsaker (t.ex. paprika, zucchini, auberginer), skuren i bitar (2-3 cm)
400 g