蓝花饭
TM6

蓝花饭

5.0 (1 rating)

Ingredients

蔬菜沙拉

  • 250 克 包菜 ,切成适合通过进料器的楔形块
  • 100 克 长豆 ,切成15公分长
  • 3 小支 新鲜芫荽 ,只取叶片,切碎
  • 2 小支 泰国九层塔 ,新鲜,只取叶片,切碎
  • 1 支 叻沙叶 ,切丝
  • 3 片 疯柑叶 ,切丝
  • 2 朵 姜花 ,切丝
  • 1 支 新鲜香茅 ,只取白色部分,切薄片

辣椒酱

  • 10 条 指天椒
  • 2 个 蒜瓣
  • 60 克 醋
  • 1 汤匙 糖
  • 1 茶匙 盐

辛辣酱汁

  • 3 条 辣椒干 ,用热水浸软
  • 60 克 小红葱
  • 1 个 蒜瓣
  • 5 克 新鲜姜
  • 120 克 水
  • 10 克 食油
  • 400 克 椰浆
  • 1 片 亚叁片
  • 2 支 新鲜香茅 ,只取白色部分,拍扁
  • 2 汤匙 鱼露
  • 2 茶匙 糖
  • 1 小撮 盐 ,适量调味

蓝花饭

  • 600 克 水
  • 200 克 热水
  • 10 克 蓝花 ,新鲜或干的,稍微清洗
  • 400 克 印度香米 ,洗净
  • 3 片 班兰叶 ,绑成结
  • 1 片 香蕉叶 ,修剪并切块 (10公分 x 10公分) (optional)

Nutrition
per 1 人份
Calories
1572 kJ / 376 kcal
Protein
9 g
Carbohydrates
79 g
Fat
3 g
Saturated Fat
1 g
Fibre
6 g
Sodium
839 mg

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