Salade asiatique de légumes

Name: Salade asiatique de légumes
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 2 gousses d'ail; 20 g de gingembre, frais; 60 g de miel; 50 g d'huile de sésame; 60 g de vinaigre de riz; 20 g de sauce de soja; 20 g d'huile végétale; 250 g de chou rouge; 60 g de chou plume; 60 g de chou plume; 120 g de carottes; 1 poivron rouge; 1 poivron jaune; 1 oignon en botte; ¾ de bouquet de coriandre, fraîche; 150 g de fèves d’edamame; 100 g de cacahuètes, grillées, salées; 30 g de graines de sésame; ¼ de bouquet de coriandre, fraîche

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Prep. 10 min

Total 30 min

4 portions

Ingredients

La sauce à salade

2 gousses d'ail
20 g de gingembre, frais pelé, en fines tranches
60 g de miel
50 g d'huile de sésame
60 g de vinaigre de riz
20 g de sauce de soja
20 g d'huile végétale
1 pincée de piment, sec, en flocons (optional)

La salade de légumes

250 g de chou rouge sans tronc, en morceaux (3 cm)
60 g de chou plume aussi kale, sans tiges, en morceaux (3 cm)

60 g d'épinards frais
60 g de chou plume aussi kale, sans tronc, en morceaux (3 cm)

60 g d'épinards frais
120 g de carottes en morceaux (3 cm)
1 poivron rouge coupé en quatre
1 poivron jaune coupé en quatre
1 oignon en botte en morceaux (3 cm)
¾ de bouquet de coriandre, fraîche effeuillée
150 g de fèves d’edamame congelées, décongelées
100 g de cacahuètes, grillées, salées ou non salées
30 g de graines de sésame noir et blanc
¼ de bouquet de coriandre, fraîche effeuillée, pour la garniture