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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Tortas de cochinita
Prep. 20 min
Total 2 h 20 min
8 piezas
Ingredients
Pre fermentación
-
15 g de levadura seca
-
30 g de harina
-
40 g de azúcar
-
150 g de agua
La masa y su fermentación
-
570 g de harina
-
10 g de sal fina
-
15 g de aceite
-
700 g de agua
-
15 g de jugo de limón
Cochinita pibil
-
13 g de ajo
-
1 ½ cdas de orégano
-
45 g de achiote en pasta en trozo
-
¼ cdita de pimienta negra molida
-
¼ cdita de comino en polvo
-
65 g de vinagre blanco
-
195 g de jugo de naranja agria
-
65 g de cebolla en trozos
-
1 ¼ cdita de sal fina
-
10 g de aceite
-
18 g de manteca de cerdo
-
1 pizcas de canela en polvo
-
500 g de filete de cerdo en cubos (4 x 4 cm)
Difficulty
easy
Nutrition per 1 pieza
Sodium
892.2 mg
Protein
23.2 g
Calories
1925.1 kJ /
460.1 kcal
Fat
8.9 g
Fibre
4.4 g
Saturated Fat
2.1 g
Carbohydrates
70.8 g
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