Tarta de castaña
TM6 TM5 TM31

Tarta de castaña

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Ingrédients

Masa quebrada dulce

  • 130 g de harina de repostería
  • 1 pellizco de sal
  • 30 g de azúcar moreno
  • 110 g de mantequilla fría, en trozos

Mousse de castaña

  • 100 g de crema de castañas dulce
  • 250 g de nata (35% de grasa)
  • 40 g de azúcar glas
  • 10 g de ron dorado
  • 150 g de castañas en almíbar (escurridas), en trozos

Crema de castaña con chocolate

  • 100 g de mantequilla
  • 100 g de chocolate fondant para postres (50% cacao), en trozos
  • 300 g de crema de castañas dulce

Toffee de castaña

  • 2 hojas de gelatina
  • 60 g de azúcar moreno
  • 60 g de mantequilla
  • 130 g de nata (35% de grasa)
  • 100 g de crema de castañas dulce
  • 150 g de marrons glacés (optionnel)

Infos nut.
par 1 ración
Calories
2223 kJ / 531 kcal
Protides
4.2 g
Glucides
51.5 g
Lipides
34.7 g
Graisses saturées
21.1 g
Fibre
3.2 g
Sodium
33 mg

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