Paranussbraten mit Preiselbeersauce und Rosenkohl

Name: Paranussbraten mit Preiselbeersauce und Rosenkohl
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 60 g Butter; 500 g Paranüsse, geschält, ganz; 1 Bund Petersilie; 3 Zweige Thymian; 3 Zweige Majoran; 2 Zwiebeln; 380 g Toastbrot; 2 Prisen Muskat; 1 TL Salz; ½ TL Cayenne-Pfeffer; 60 g Zitronensaft; 3 Eier; 270 g Blätterteig; Mehl; Kondensmilch; 350 g Wild-Preiselbeeren; 80 g Zucker; 50 g Rotwein; 600 g Wasser; 20 g Anisschnaps; 15 g Speisestärke; 1 ¼ TL Salz; 1 Prise Cayenne-Pfeffer; 500 g Rosenkohl; 300 g Möhren; Pfeffer