Scharfe Truten-Kebabs

Name: Scharfe Truten-Kebabs
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 500 g Trutenfleisch, ohne Knochen, ohne Haut; 4 Knoblauchzehen; 2 rote Chili, frisch; 30 g geröstete, gesalzene Erdnüsse; 6 schwarze Pfefferkörner; 1 TL Hefeextraktaufstrich, z. B. Vegemite oder Cenovis; 4 Stücke Orangenschale; 50 g Orangensaft, frisch gepresst; 20 g trockener Sherry; 30 g Vollrohrzucker (oder Rohzucker); ½ TL Paprika; 1 EL Essig; 50 g Sojasauce