Austernpilz-Bolognese mit Zucchetti-Nudeln (Italien)

Name: Austernpilz-Bolognese mit Zucchetti-Nudeln (Italien)
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g Pecorino; 1 Gemüsezwiebel; 2 Knoblauchzehen; 60 g Olivenöl; 500 g Austernpilze, frisch; 200 g Karotten; 2 Staudensellerie; 1 Dose gehackte Tomaten; 1 Zweig Rosmarin, frisch; 4 Zweige Thymian, frisch; 2 Lorbeerblatt, frisch; 30 g Tomatenpüree; 2 TL Salz; ½ TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen; 2 TL Zucker; 2 TL Paprika edelsüss; 800 g Zucchetti