Stroganoff

Name: Stroganoff
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Rindshuft; 30 g Bratbutter; ¾ TL Salz; 80 g Schalotten; 1 Knoblauchzehe; 250 g rote Peperoni; 200 g Champignons; 1 Fleischbouillonwürfel (für 0,5 l); 50 g Wasser; 1 ½ TL Paprika edelsüss; 100 g Rotwein; 1 TL Paprika rosenscharf; 200 g Vollrahm; 1 ½ TL Maisstärke; 50 g Crème fraîche; 60 g Essiggurken; 2 Prisen Pfeffer; ¼ Bund Petersilie, flachblättrig