Tarta de mamey y chocolate con crema pastelera
TM6 TM5 TM31

Tarta de mamey y chocolate con crema pastelera

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Ingrédients

Base

  • 300 g de harina de trigo y un poco más para trabajar
  • 150 g de mantequilla sin sal, en cubos y muy fría
  • 1 pizca de sal
  • 100 g de azúcar glass
  • 2 yemas de huevo
  • 20 g de leche

Relleno

  • 100 g de azúcar
  • 500 g de leche
  • 4 yemas de huevo
  • 50 g de fécula de maíz
  • cáscaras de limón amarillo (1 pieza)

Decoración

  • 150 g de chocolate semiamargo, en trozos
  • 1 mamey, sólo la pulpa, cortada en láminas

Infos nut.
par 8 porción
Calories
7417 kJ / 1766 kcal
Protides
78 g
Glucides
640 g
Lipides
218 g
Graisses saturées
124 g
Fibre
28 g
Sodium
891 mg

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