Schnelles Thai-Hähnchen-Curry mit Basmati-Reis

Name: Schnelles Thai-Hähnchen-Curry mit Basmati-Reis
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Basmatireis; 1300 g Wasser; 1 - 1 ½ TL Salz; 20 g Olivenöl; 1 Knoblauchzehe; 50 - 100 g Zwiebeln; ½ - 1 TL Salz; 30 g Öl; 50 - 100 g rote Currypaste; 200 g Kokosmilch; 200 g Wasser; 400 g Kartoffeln, festkochend; 100 g Karotten; 600 g Hühnerbrustfilets, ohne Haut; 150 g grüne Erbsen, tiefgekühlt; 2 - 3 Stängel Koriander, frisch