Pizza mit Erdäpfeln, Steinpilzen und Bratwurst

Name: Pizza mit Erdäpfeln, Steinpilzen und Bratwurst
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 210 g Wasser; 5 g frische Germ; 1 TL Zucker; Olivenöl; 350 g Weizenmehl, universal; 1 TL Salz; 250 g Erdäpfel, festkochend; 2 Prisen Thymian, getrocknet; 500 g Wasser; 3 Prisen Salz; 120 g Bratwurst vom Schwein, roh; 100 g Steinpilze, frisch; 120 g Mozzarella; Weizenmehl, griffig; Olivenöl; 1 Prise schwarzer Pfeffer, gemahlen; 1 Zweiglein Rosmarin, frisch