Zuppa d'orzo grigionese

Name: Zuppa d'orzo grigionese
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 2 porzioni
Ingredients: 40 g di cipolle; 30 g di carote; 50 g di porro; 50 g di sedano rapa; 50 g di carne secca svizzera (Bündner Fleisch); 20 g di burro, non salato; 40 g di orzo perlato; 500 g di acqua; 1 cubetto di dado per brodo vegetale (per 0,5 l); 50 g di panna intera, fredda; 1 pizzico di sale; 1 pizzico di pepe macinato; 3 - 4 rametti di prezzemolo a foglia liscia, fresco

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Prép. 20min

Total 55min

2 porzioni

Ingrédients

40 g di cipolle a metà
30 g di carote pelate, a pezzi (3 cm)
50 g di porro a pezzi (3 cm)
50 g di sedano rapa pelato, a pezzi (3 cm)
50 g di carne secca svizzera (Bündner Fleisch) a fette e poi a strisce (2 cm)
20 g di burro, non salato
40 g di orzo perlato
500 g di acqua
1 cubetto di dado per brodo vegetale (per 0,5 l)
50 g di panna intera, fredda
1 pizzico di sale a piacere
1 pizzico di pepe macinato a piacere
3 - 4 rametti di prezzemolo a foglia liscia, fresco (circa 5 g), le foglie lavate e asciugate, tagliate finemente