Überbackene Gemüse-Palatschinken mit Schnittlauchsauce

Name: Überbackene Gemüse-Palatschinken mit Schnittlauchsauce
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Milch; 100 g Weizenmehl, glatt; 10 g Mineralwasser; 3 Eier; ¼ TL Salz; 80 - 100 g Zwiebeln; 220 g Karotten; 270 g Kohlrabi; 40 g Oliven; 3 Knoblauchzehen; 20 g Olivenöl; 170 g passierte Tomaten; 20 - 30 g Tomatenmark; 60 g Rotwein; 2 TL Oregano, getrocknet; 1 TL Salz; ¼ TL Pfeffer, gemahlen; 80 g Hartkäse; 30 g Butter; 30 g Weizenmehl, glatt; 250 g Milch; 4 - 5 Prisen Muskat, gemahlen; 1 Msp. Kurkuma, gemahlen; 1 TL Salz; 250 g Sauerrahm; ¼ TL Pfeffer, frisch gemahlen; 1 TL Zitronensaft; 4 EL frischer Schnittlauch