Tort Simnel

Name: Tort Simnel
Prep time: 55 min
Cook time: 4 h 20 min
Total time: 4 h 20 min
Yield: 11 porții
Ingredients: 170 g stafide brune; 170 g stafide; 115 g cireșe confiate; 30 g brandy; 2 portocale; 1 lămâie; 1 limetă; 455 g zahăr; 455 g migdale decojite; 15 g sirop de porumb dulce; 2 albușuri; 1 linguriță extract natural de migdale; ½ linguriță zeamă de lămâie; 225 g zahăr brun închis; 1 lămâie; 225 g unt nesărat; 4 ouă mari (63-73 g); 1 lingură sirop de porumb dulce; 225 g făină; 1 ½ linguriță scorțișoară măcinată; 1 linguriță ienibahar măcinat; 1 linguriță ghimbir măcinat; ½ linguriță cuișoare măcinate; ¼ linguriță nucșoară măcinată; &frac18; linguriță sare; 85 g gem de caise; 30 g apă