Gemüselaibchen mit Schnittlauchsauce

Name: Gemüselaibchen mit Schnittlauchsauce
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 25 g Mandeln; 25 g Haselnüsse; 100 g Zwiebeln; 200 g Karfiolröschen; 200 g Karotten; 100 g Erdäpfel, mehlig; 20 g Rapsöl; 120 g Grieß, Hartweizen; 100 g grüne Erbsen, tiefgekühlt; 3 Prisen Muskatnuss, gemahlen; 1 ½ TL Kräutersalz; 3 Prisen schwarzer Pfeffer, gemahlen; 100 g Frischkäse; 200 g Sauerrahm; 1 Spritzer Zitronensaft; 2 Prisen Staubzucker; 3 Prisen Cayennepfeffer, gemahlen; ½ Bund frischer Schnittlauch; 2 - 3 EL Rapsöl