Lomo de cerdo en salsa de mandarina y nuez

Name: Lomo de cerdo en salsa de mandarina y nuez
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 porciones
Ingredients: 150 g de cebolla; 3 dientes de ajo; 120 g de tocino ahumado rebanado; 120 g de ciruelas pasas deshuesadas; 40 g de almendras; 4 cucharaditas de sal; 1000 g de lomo de cerdo; 500 g de jugo de mandarina; 750 g de vino blanco; 150 g de crema; 350 g de nueces; 400 g de agua; 2 cucharadas de azúcar