Bœuf mijoté aux aubergines et olives vertes

Bœuf mijoté aux aubergines et olives vertes

4.1 36 évaluations

Prép. 20min

Total 2h

6 portions

Ingrédients

100 g d'oignon coupé en deux
20 g d'huile d'olive
400 g de poivrons coupés en lanières (env. 2 poivrons)
2 c. à café d'herbes de Provence déshydratées
1 branche d'estragon frais effeuillée et ciselée
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
800 g de viande de bœuf, morceaux à bourguignon (3 x 3 cm env.)
2 c. à café de farine de blé
500 g de tomates coupées en cubes
160 g d'olives vertes dénoyautées
100 g d'eau
400 - 500 g d'aubergine coupée en dés (3 x 3 cm env.)

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Protides 29.7 g

Calories 1278 kJ / 305 kcal

Lipides 16 g

Fibre 5.7 g

Glucides 11.2 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Thermomix® et moi N°4 C’est la saison 12 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Bœuf aux champignons

30min

Ragoût express d'agneau épicé

30min

Blanquette de veau

1h

Sauté de veau Marengo

1h 15min

Goulasch

50min

Veau aux olives

1h

Macaronade

2h 30min

Tajine de poulet aux légumes de printemps

1h

Bœuf carotte

1h 35min

Veau Marengo

55min

Poulet aux citron et amandes

1h 5min

Poulet aux olives, citron et tagliatelle

1h 5min