Lomo de cerdo relleno con guarnición de endibias y tirabeques

Lomo de cerdo relleno con guarnición de endibias y tirabeques

4.3 7 évaluations

Prép. 30min

Total 3h 30min

6 raciones

Ingrédients

70 g de mantequilla
70 g de dados de beicon
50 g de tallos de apio (la parte blanca) en trozos
200 g de cebolla en trozos
150 g de manzana pelada y en dados
90 g de ciruela pasa sin hueso en trozos
1 cucharada de azúcar moreno
3 cucharadas de pan rallado
8 ramitas perejil fresco picado
4 pellizcos de sal
4 pellizcos de pimienta molida
800 - 1000 g lomo de cerdo en una pieza
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de caramelo líquido
3 endibias cortadas por la mitad longitudinalmente
50 g de zanahoria
600 g de caldo de carne
1 bouquet garni (atadillo de hierbas) laurel, tomillo, romero, etc.
300 g de tirabeques

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 ración

Protides 33.69 g

Calories 1995 kJ / 477 kcal

Lipides 30.17 g

Fibre 5.97 g

Glucides 17.75 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Blanca Navidad 20 Recettes
Espagne

Vous pourriez aussi aimer...

Empanadas mallorquinas

1h

Empanadas de sepia a la mallorquina

2h 10min

Solomillo de cerdo con salsa Cumberland

40min

Christmas trifle

3h 30min

Pato relleno a la navarra

3h 15min

Cordero con manzanas

1h 45min

Cabrito en adobo

1h 10min

Cochinillo asado con patatas panadera

2h 30min

Codillo asado con cerveza negra, chucrut y patatas

3h

Pollo al vino tinto (Coq au vin)

9h

Cabezada de cerdo con manzanas especiadas

1h 40min

Salsa de carne. Verduras al vapor

50min