Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Zitroniges Lammragout mit Fisolen und Dillnudeln
Ingrédients
Nudelteig
-
frische Dille inkl. feine Stängel grob gehackt65 g
-
frische Petersilie inkl. feine Stängel grob gehackt35 g
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Weizenmehl, griffig300 g
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Salz1 TL
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Olivenöl3 TL
-
Zitronensaft, frisch gepresst1 TL
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Mineralwasser mit Kohlensäure120 g
Lammragout und Fertigstellung
-
frische Dille inkl. Stängel grob gehackt und Dillspitzen zum Garnieren30 g
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frische Petersilie inkl. feine Stängel grob gehackt40 g
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Eier2
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Zitronensaft, frisch gepresst25 g
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Butter50 g
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Schalotten halbiert300 g
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Lammfleisch (z.B. Hüfte oder Schlögel), in Stücken (4-5 cm)750 g
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frische Fisolen200 g
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Salz1 TL
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Pfeffer, frisch gemahlen½ TL
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Weißwein, trocken100 g
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Fenchelknollen in Scheiben (5 mm)150 g
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Weizenmehl, griffig für die Arbeitsfläche und zum Bemehlen
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Olivenöl1 - 2 EL
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Zitrone zum Garnieren4 Scheiben
Niveau
moyen
Infos nut. par 1 Portion
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