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Schupfnudeln mit Sauerkraut

Schupfnudeln mit Sauerkraut
4.3 146 évaluations
Prép. 50min
Total 50min
6 Portionen
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Ingrédients

Schupfnudelteig:
  • Pellkartoffeln von mehlig kochenden Kartoffeln (evtl. vom Vortag), abgekühlt, in Stücken
    800 g
  • Mehl
    220 g
  • Salz
    1 TL
  • Ei
    1
Sauerkraut und Fertigstellung:
  • Zwiebel halbiert
    1
  • Schinkenwürfel
    150 g
  • Butterschmalz
    50 g
  • Apfel geschält, in Stücken
    1
  • Sauerkraut (ca. 800 g), abgetropft, grob zerschnitten
    1 Dose
  • Weißwein
    250 g
  • Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    1 geh. TL
    1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
  • Wasser
    100 g
  • Wacholderbeeren zerdrückt
    10
  • Weinbrand (optionnel)
    1 EL
  • Öl zum Anbraten

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 Portion

Protides 15 g
Calories 1990 kJ / 476 kcal
Lipides 20 g
Fibre 9.4 g
Glucides 49 g

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