Ravioli di stoccafisso su crema di patate e olive taggiasche

Ravioli di stoccafisso su crema di patate e olive taggiasche

4.8 6 évaluation

Prép. 1h

Total 2h

4 porzioni

Ingrédients

Sfoglia

400 g di farina tipo 00
4 uova
1 cucchiaino raso di sale
20 g olio extravergine di oliva

Ripieno

400 g di stoccafisso pulito e a pezzi
1000 g di acqua
1 cucchiaino sale
400 g di patate pelate e a tocchetti (2 cm circa)
1 mazzetto di prezzemolo fresco le foglioline lavate
60 g di cipolla a pezzi
1 spicchio di aglio
40 g olio extravergine di oliva
1 uovo
40 g di Parmigiano reggiano grattugiato
2 rametti di maggiorana fresca
4 fette di pancarré senza crosta, a pezzi
1 pizzico di pepe nero macinato

Crema di patate e olive taggiasche

80 g di olive taggiasche denocciolate
100 g di panna (min. 30% di grassi)
60 g di Parmigiano reggiano grattugiato
1 pizzico di sale
1 pizzico di noce moscata in polvere
1 pizzico di pepe nero macinato
30 g di burro
pinoli sgusciati in granella

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 porzione

Sodium 2576 mg

Protides 46.9 g

Calories 4313.2 kJ / 1030.2 kcal

Lipides 43.9 g

Fibre 5.9 g

Graisses saturées 15.2 g

Glucides 33.2 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

L'Italia da gustare 70 Recettes
Italie

Vous pourriez aussi aimer...

Ravioli tricolore

1h 45min

Crêpes salate con verdure (senza lattosio) (Bimby Friend)

1h 20min

Tortelloni alle cime di rapa

4h 30min

Ravioli di zucca e timo in brodo di agnello

8h 50min

Fumetto di gamberi speziato

35min

Crêpes ai gamberi e crescione

1h 30min

Baccalà fritto in pastella

1h 10min

Ravioloni neri ripieni di branzino

1h 45min

Pasticcio di agnello e purea di patate

1h 40min

Pasta fresca tipo Trofie

30min

Ravioli ricotta e spinaci

10h

Gnocchi al sugo di anatra

2h