Cassoulet au confit de canard

Cassoulet au confit de canard

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Prép. 10min

Total 1h 10min

5 portions

Ingrédients

2 oignons jaunes coupés en deux
50 g de graisse de canard
1 clou de girofle
130 g de carotte coupée en tronçons
200 g de tomates concassées en conserve
300 g de lard fumé, coupé en quatre
1 bouquet garni (thym, persil et laurier sauce)
2 gousses d'ail
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre noir moulu à ajuster en fonction des goûts
4 saucisses de Toulouse (environ 400 g)
300 g de haricots blancs secs (type tarbais), préalablement cuits
8 manchons de canard confits et dégraissés

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Protides 66 g

Calories 5278 kJ / 1265 kcal

Lipides 97 g

Fibre 13 g

Glucides 31 g

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