Bachour: Galleta de chocolate y frambuesa

Bachour: Galleta de chocolate y frambuesa

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Prép. 1h

Total 2h 30min

10 porciones

Ingrédients

Ganache de frambuesa

120 g de frambuesas frescas
50 g de agua
300 g de chocolate rosa en chispas o trozos, (ver tip)
105 g de crema para batir (30-40% grasa)
15 g de jarabe de glucosa

Galleta de chocolate

180 g de harina de trigo
75 g de azúcar glass
255 g de harina de almendra
11 g de cocoa en polvo (ver tip)
⅛ cdita de sal fina
90 g de mantequilla sin sal fría, en cubos
2 huevos

Montaje

chochitos de colores rosas y blancos, o al gusto

Niveau

facile

Infos nut. par 1 porción

Sodium 275 mg

Protides 11 g

Calories 1973 kJ / 469 kcal

Lipides 34 g

Fibre 4 g

Graisses saturées 13 g

Glucides 48 g

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