Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Nouilles udon épicées avec tempeh (Matthew Kenney) Metric
Ingrédients
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155 g de noix de cajou
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eau pour faire tremper
Huile au paprika
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60 g d'huile d'olive vierge extra
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1 ½ c. à thé de paprika fumé en poudre
Taré épicé aux noix de cajou
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155 g de sauce hoisin
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70 g de miso de pois chiches (voir Conseil)
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70 g de sauce tsuyu végane
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30 g de sirop d'agave
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1 c. à thé de togarashi en poudre
Dashi de shiitaké
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1420 g d'eau
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85 g de champignons shiitakés déshydratés tranchés finement
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15 g d’algue kombu (environ 3-4 grandes feuilles)
Nouilles udon
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1420 g d'eau
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1 - 2 c. à soupe d'huile d'olive vierge extra pour la friture
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170 g de tempeh coupé en morceaux
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1 c. à soupe d’huile aux piments croustillants (p. ex. Lao Gan Ma®)
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340 g de nouilles udon sèches
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fleurs comestibles pour garnir
Niveau
facile
Infos nut. par 1 portion
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