Brunch scandinav

Name: Brunch scandinav
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 porții
Ingredients: 50 g semințe de dovleac; 100 g făină de secară; 100 g fulgi de ovăz; 50 g semințe de in; 50 g semințe de susan; 50 g semințe de floarea soarelui; 1 linguriță sare; 150 g apă; 50 g ulei de măsline; 40 g nuci diferite, în amestec, întregi; 350 g apă; 100 g lapte; 40 g fulgi de ovăz; 20 g tărâțe de ovăz; 10 g zahăr; 2 prize sare; unt, nesărat sau sărat; 100 g fructe de pădure proaspete; 1600 g apă; 15 g oțet alb; 4 ouă; 15 g mărar proaspăt; 30 g șalote; ½ linguriță sare; 3 priză piper negru măcinat; 20 g ulei de măsline; 1 cățel de usturoi; 2 linguri miere; 250 g crevete crude, medii, decorticate; 100 g avocado

Pas d’évaluation

Prép. 35min

Total 1h 10min

6 porții

Ingrédients

Pâine crocantă

semințe de dovleac
50 g
făină de secară
100 g
fulgi de ovăz fini
100 g
semințe de in
50 g
semințe de susan
50 g
semințe de floarea soarelui
50 g
sare
1 linguriță
apă călduță
150 g
ulei de măsline
50 g

Terci Puuro

nuci diferite, în amestec, întregi (ex. nuci caju, migdale sau arahide)
40 g
apă
350 g
lapte
100 g
fulgi de ovăz fini
40 g
tărâțe de ovăz
20 g
zahăr
10 g
sare
2 prize
unt, nesărat sau sărat pentru uns

Topping-uri

fructe de pădure proaspete (ex. afine, căpșune sau zmeură)
100 g
apă
1600 g
oțet alb
15 g
ouă
4
mărar proaspăt
15 g
șalote
30 g
sare plus pentru asezonare
½ linguriță
piper negru măcinat plus pentru asezonare
3 priză
ulei de măsline plus pentru uns coșul de înăbușire
20 g
cățel de usturoi
1
miere pentru stropit
2 linguri
crevete crude, medii, decorticate curățate de vine și uscate prin tamponare cu hârtie absorbantă
250 g