Wellington de cerdo con duxelles de chicharos

Wellington de cerdo con duxelles de chicharos

3.0 2 évaluations

Prép. 35min

Total 1h 15min

4 porciones

Ingrédients

Wellington de cerdo

1 cda de mantequilla
1 solomillo de cerdo (aprox. 500 g)
1 cdita de sal
4 pizcas de pimienta molida
80 g de cebolla reducida a la mitad
20 g de mantequilla
200 g de chícharos descongelado
1 ramillete de hojas de perejil fresco (aprox. 20 g), sólo hojas
20 g de agua
1 masa de hojaldre rectangular (aprox. 25 cm x 40 cm)
2 cdas de pan molido
12 rebanadas de tocino, curado y rebanado
1 huevo batido

Salsa de champán

150 g de crema para batir (30-40% grasa) frío
80 g de cebolla reducido a la mitad
10 g de mantequilla
150 g de champán

150 g vino blanco
150 g de agua
1 cda de fécula de maíz
1 cubo de caldo de carne

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 porción

Protides 43 g

Calories 3769 kJ / 905 kcal

Lipides 60 g

Glucides 42 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

140 Años: Cocina con Burbujas 15 Recettes
Mexique

Vous pourriez aussi aimer...

Pavo asado con relleno cremoso de panceta, limón y hierbas

5h 30min

Crema de mariscos al cava con hojaldre

1h

Perlas de uva Concord con champán

40min

Tamales de elote con rajas

4h 45min

Arroz Hainanes con pollo TM6

1h 20min

Baklava

1h 30min

Crema de mantequilla

35min

Clericot

10min

Tamales de flor de calabaza rellenos de camarones

2h

Pambazos xalapeños

14h

Buñuelos de viento

1h

Huevos motuleños

45min