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Risotto agli asparagi bianchi con uovo grattugiato

Risotto agli asparagi bianchi con uovo grattugiato
4.6 39 évaluations
Prép. 10min
Total 40min
4 porzioni
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Ingrédients

  • 50 g di Parmigiano Reggiano a pezzi
  • 2 uova
  • 30 scalogno a listerelle
  • 350 g di asparagi bianchi freschi, puliti e a tocchetti (1 cm)
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • 320 g di riso per risotto (Carnaroli o Arborio, cottura 17 minuti)
  • 50 g di vino bianco secco
  • 750 g di acqua + q.b.
  • 15 g di dado per brodo vegetale
  • 25 g di burro

Niveau

facile

Infos nut. par 1 porzione

Sodium 136.5 mg
Protides 16.3 g
Calories 2096 kJ / 501 kcal
Lipides 19.2 g
Fibre 2.6 g
Graisses saturées 7.5 g
Glucides 67.7 g

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