Pomalu vařené ossobuco se šafránovým rizotem

3.7 3 évaluation

Prép. 20min

Total 4h 30min

4 porce

Ingrédients

Ossobuco

5 snítek čerstvé petržele pouze lístky
1 stroužek česneku
citrónová kůra z 1/2 citrónu (bez bílé dřeně)
30 gramů řapíkatého celeru na kousky
70 gramů mrkve na kousky
150 gramů cibule napůl
65 gramů olivového oleje
4 telecí plátky bez kosti (cca 230 gramů každý)
hladká mouka na obalení
25 gramů másla
50 gramů bílého vína, suchého
2 špetky soli
2 špetky mletého černého pepře
150 gramů drcených rajčat, konzervovaných
300 gramů masového vývaru

Šafránové rizoto

30 gramů šalotky
40 gramů másla
40 gramů olivového oleje
320 gramů rizoto rýže např. Carnaroli nebo Arborio, doba vaření 14 minut
100 gramů suchého bílého vína
750 gramů masového vývaru
1 - 2 špetky šafránu
5 gramů soli
40 gramů nastrouhaného parmazánu

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 porci

Sodium 1854.5 mg

Protides 114 g

Calories 6327 kJ / 1512.2 kcal

Lipides 79.8 g

Fibre 2.7 g

Graisses saturées 28.8 g

Glucides 78.7 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Pojďme se stát šéfkuchaři - Manifesto 22 Recettes
République tchèque

Vous pourriez aussi aimer...

Vepřová žebírka s bramborami

Vepřová žebírka s bramborami

Pas d’évaluation

Cookies z rýžové mouky s kousky čokolády (bez lepku)

Cookies z rýžové mouky s kousky čokolády (bez lepku)

1h 35min

Špecle v páře se smetanovou omáčkou s medvědím česnekem a chřestem

Špecle v páře se smetanovou omáčkou s medvědím česnekem a chřestem

45min

Rýže s plody moře

Rýže s plody moře

Pas d’évaluation

Massaman curry s kuřecím masem

Massaman curry s kuřecím masem

1h 40min

Houbový kečup

Houbový kečup

Pas d’évaluation

Kroupoto s chřestem, baby mrkví a červenou řepou

Kroupoto s chřestem, baby mrkví a červenou řepou

1h 5min

Králík ve slaninové košilce s gnocchi

Králík ve slaninové košilce s gnocchi

1h 20min

Čokoládový dort s oříškovým krémem (bez lepku)

Čokoládový dort s oříškovým krémem (bez lepku)

1h 10min

Bulky v páře s chorizem

Bulky v páře s chorizem

2h

Pikantní telecí kousky s paprikou

Pikantní telecí kousky s paprikou

Pas d’évaluation

Chalka s vanilkovou drobenkou

Chalka s vanilkovou drobenkou

Pas d’évaluation