Choux au Craquelin with Raspberry White Chocolate Cream

5.0 6 évaluations

Prép. 35min

Total 6h 10min

12 pieces

Ingrédients

White chocolate cream base

white chocolate small pieces or callets
150 g
whipping cream (min. 30% fat)
250 g

Raspberry filling

fresh raspberries
300 g
300 g frozen raspberries
sugar
30 g

Crumble

butter room temperature, in pieces
80 g
sugar
70 g
plain flour
80 g

Steamed dough

water
250 g
butter cut in pieces
90 g
sugar
10 g
salt
½ tsp
plain flour
150 g
eggs
4

White chocolate cream

mascarpone cheese heavily chilled, divided into pieces
250 g

Assembly

icing sugar (optionnel) to dust

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 piece

Sodium 219.5 mg

Protides 6.8 g

Calories 1894.5 kJ / 452.8 kcal

Lipides 32.2 g

Fibre 2.2 g

Graisses saturées 19.1 g

Glucides 35.6 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

We can Switch to Chef mode in a Flash 18 Recettes
International

Vous pourriez aussi aimer...

Pistachio cream

15min

Mediterranean Shrimp and Orzo Soup

Pas d’évaluation

Vegan Burgers

Pas d’évaluation

Creamy Feta Dip

5min

Choux with Craquelin, Raspberry Filling and White Chocolate Ganache

6h 10min

Crème Caramel

3h 50min

Steamed Crème Brûlée (Metric) (TM6)

4h 45min

Inverted Sugar Syrup

4h 20min

Crème pâtissière

15min

Vanilla Sauce (Crème Anglaise)

15min

Crème Pâtissière

15min

Orange Caramel Choux Puffs

1h 20min