Appareils et accessoires
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Tartare de daurade à la vanille
Ingrédients
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500 g de filets de daurade, sans peau et désarêtés préalablement congelés pendant 2-3 heures (voir "Conseil(s)")
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50 g d'échalotes
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8 brins de coriandre fraîche
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40 g jus de citron
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4 pincées de sel
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4 pincées de poivre moulu
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1 gousse de vanille égrainée
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1 avocat détaillé en dés
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1 de mangue, mûre détaillée en dés
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4 brins de coriandre fraîche effeuillés
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fleur de sel pour la finition
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d'huile d'olive pour la finition
Niveau
facile
Infos nut. par 1 portion
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