• 

  Parmezaanse kaas in stukken

  45 g
• 

  peterselieblad, vers plus extra voor de garnering of 15 g selderijblaadjes, plus extra voor de garnering

  15 gram

Eikelpompoen

• 

  eikelpompoen

  1
• 

  avocado-olie inwrijven
  boter, inwrijven
• 

  zout op smaak brengen
• 

  zwarte peper, gemalen op smaak brengen

Vulling

• 

  bloemkoolroosje kleine steeltjes verwijderd

  115 g
• 

  ui in stukken gesneden

  60 g
• 

  selder in stukken gesneden (2,5 cm)

  30 g
• 

  walnoten, gehalveerd

  15 g
  15 g pecannoten, gehalveerd
• 

  avocado-olie

  30 g
• 

  zout

  ¼ tl
• 

  zwarte peper, gemalen

  1 snuifje
• 

  paddenstoel, bruin, vers ontsteeld en in vieren gesneden

  140 g
• 

  gedroogde veenbessen (optionnel) ongezoet

  30 g
• 

  tamari saus

  1 ½ tl
• 

  ciderazijn

  1 ½ tl
• 

  water

  1135 g