Pizza margherita

Impasto

• 30 g di olio extravergine di oliva + q.b.
• 220 g di acqua a temperatura ambiente
• 1 cucchiaino di zucchero
• 20 g di lievito fresco sbriciolato
  o 2 cucchiaini di lievito secco (8 g)
• 1 cucchiaino di sale
• 400 g di farina

Farcitura

• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva + q.b.
• 200 g di mozzarella a pezzi
• 250 g di polpa di pomodoro a pezzi
• 2 - 3 pizzichi di sale (opzionale)
• 10 - 15 foglie di basilico fresco, a pezzi