Sos pieczeniowy

Name: Sos pieczeniowy
Prep time: 5 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 40 g oleju; 600 g karkówki wieprzowej; ½ łyżeczki soli; 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego; 400 g wody; 40 g czerwonego wina, wytrawnego; 1 łyżka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego; ½ - ¾ łyżeczki koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM; 3 ziarna ziela angielskiego; 2 liście laurowe, suszone; 3 łyżeczki wody; 2 łyżeczki skrobi ziemniaczanej; 40 g masła; 1000 g wody; 50 g octu

3.5 197 valutazioni

Prep. 5min

Totale 55min

4 porcje

Ingredienti

40 g oleju
600 g karkówki wieprzowej bez kości i ścięgien, pokrojonej na 3 cm kawałki
½ łyżeczki soli
2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
400 g wody
40 g czerwonego wina, wytrawnego
1 łyżka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
½ - ¾ łyżeczki koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM

½ - ¾ kostki bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszonej
3 ziarna ziela angielskiego
2 liście laurowe, suszone
½ łyżeczki nasion kozieradki (opzionale) mielonych
1 łyżeczka cukru trzcinowego (opzionale) muscovado
1 łyżeczka lubczyku, suszonego (opzionale)
3 łyżeczki wody
2 łyżeczki skrobi ziemniaczanej
40 g masła pokrojonego na kawałki
1000 g wody do Mycia Wstępnego
50 g octu do Mycia Wstępnego