Insalata estiva di bulgur con scaloppine di manzo
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Insalata estiva di bulgur con scaloppine di manzo

5.0 (4 valutazioni )

Ingredienti

Bulgur

  • 2 pannocchie di mais (circa 450 g), il mais sgranato dalla pannocchia (circa 250 g di mais)
    o 250 g di mais dolce in scatola (peso sgocciolato)
  • 200 g di bulgur (cottura: 20 minuti)
  • 20 g di olio di oliva
  • 850 g di acqua
  • 1 ½ cucchiaino di sale

Scaloppine

  • 1 cucchiaio di olio di oliva
  • 4 fettine di scamone di manzo (circa 100 g l’una)
  • ½ cucchiaino di sale
  • 4 pizzichi di pepe macinato

Insalata di bulgur

  • 1 mazzetto di menta piperita fresca (circa 20 g), le foglioline lavate e asciugate
  • 1 mazzetto di prezzemolo a foglia liscia, fresco (circa 20 g), le foglioline lavate e asciugate
  • 150 g di peperoni verdi, privati dei semi, a pezzi (3 cm)
  • 150 g di peperoni gialli, privati dei semi, a pezzi (3 cm)
  • 50 g di olio di oliva
  • 30 g di succo di limone
  • 2 cucchiai di dukkah
    o 2 cucchiaini di curry in polvere, dolce e ½ cucchiaino di sale

Valori nutritivi
per 1 porzione
Calorie
2500 kJ / 598 kcal
Proteine
39.5 g
Carboidrati
48 g
Grassi
26 g

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