Caramelised Fennel and Ricotta Tarts with Pecorino Crisps

Caramelised Fennel and Ricotta Tarts with Pecorino Crisps

3.8 4 valutazioni

Prep. 20min

Totale 3h

8 portions

Ingredienti

Ricotta

whole milk
1500 g
white vinegar
40 g
lemon finely grated zest only
1

Shortcrust Pastry

plain flour
200 g
unsalted butter cold, diced (1 cm)
100 g
fine sea salt
¼ tsp
water chilled
60 g

Filling

fennel core removed, quartered, fronds reserved for garnish
200 g
unsalted butter plus extra for greasing
20 g
cider vinegar
30 g
brown sugar
1 Tbsp
Swiss chard stalks removed, thinly sliced
30 - 40 g
green olives (opzionale) pitted
16
large eggs
2
whole milk
30 g
whipping cream
30 g
fine sea salt or to taste
½ tsp
ground black pepper or to taste
½ tsp

Pecorino Crisps

dried fennel seeds
2 tsp
pecorino cheese cut in pieces (3 cm)
100 g

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 portion

Proteine 1.5 g

Calorie 1861 kJ / 443 kcal

Grassi 27.5 g

Fibre 2 g

Carboidrati 33.6 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

2017 CALENDAR 12 ricette
Regno Unito e Irlanda

Ti potrebbe interessare anche...

Asparagus and Hollandaise Tart

40min

Aubergine and Tomato Pasta

45min

Breaded Celeriac with Herby Yoghurt Sauce

1h

Stilton and Walnut Pâté

5min

Aubergine Bhurta

30min

Onion Ricotta Cakes with Sage

1h

Feta, Olive and Herb Muffins

50min

Focaccia with Pear and Gorgonzola - Focaccia pere e Gorgonzola

1h 55min

Pear Paste

10h

Cheese and Walnut Patties

Nessuna valutazione

Lupini Cheese

2h 45min

Puy Lentil Dip

45min