Torta al cioccolato e croccante

Torta al cioccolato e croccante

5.0 1 valutazione

Prep. 40min

Totale 15h

10 porzioni

Ingredienti

La glassa (da realizzare il giorno prima)

5 fogli di gelatina (1,9 g/fogli) e un recipiente d'acqua fredda
175 g di acqua
220 g di zucchero
125 g di panna con il 30% di grassi
75 g di cacao in polvere

Il biscotto

20 g di farina
40 g di cacao in polvere
160 g di mandorle tritate
180 g di zucchero a velo
6 albumi d'uovo
160 g di zucchero

Disco di cioccolato al croccante

150 g di nocciole
150 g di cioccolato al latte con nocciole tritate a pezzi
60 g burro
40 g di croccante tritato (vedi consiglio)

Mousse al cioccolato

2 fogli di gelatina (1,9 g/foglio) e un recipiente d'acqua fredda
175 g di panna con il 30% di grassi molto fredda
40 g di cioccolato fondente, 70% di cacao a pezzi
30 g cioccolato fondente, 99% di cacao a pezzi
25 g di zucchero
2 di uova

Decorazione

50 g di riccioli di cioccolato

Difficoltà

elevata

Valori nutritivi per 1 porzione

Proteine 15 g

Calorie 3407 kJ / 815 kcal

Grassi 45 g

Carboidrati 86 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Cioccolato...che passione! 45 ricette
Svizzera

Ti potrebbe interessare anche...

Zuppa di pesce misto

40min

Budino al cioccolato

6h 15min

Gelato allo yogurt e mango

12h

Crêpe

1h 15min

Panna acida

Nessuna valutazione

Lecca-lecca

40min

Torta tripla al cioccolato

3h

Budini al cocco al vapore

Nessuna valutazione

Dolcetti al cioccolato e lamponi

Nessuna valutazione

Cheesecake alle fragole

2h 50min

Torta americana al cioccolato

2h 30min

Torta al cioccolato con sorpresa

1h 10min