Kalte Rote-Bete-Suppe mit Forelle

Fenchel-Orangen-Salat mit Pinienkernen

Getrüffeltes Kartoffelpüree mit Onsen-Ei und Spinatsalat

Kerbel-Cappucchino

Mango-Chili-Chutney zu Fisch und Geflügel

Lachs mit Fenchel-Apfel-Salat

Zwiebel-Physalis-Chutney

Beurre Blanc (Butter-Weißwein-Sauce) zu Fisch

Asiatischer Gurkensalat mit geräucherter Entenbrust

Rote Mojo-Sauce

Selleriepüree mit Honig

Spargel-Antipasti