Dispositivi & accessori
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Anche necessario
Copri Lame Bimby® (acciaio/plastica)
Ternera con chips de papa y manzana Al vacío TM6
Ingredienti
Ternera a baja temperatura
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1400 g de agua
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10 g de jugo de limón amarillo
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6 rebanadas de tocino
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500 g de carne de ternera (p. ej. espaldilla, aguja, etc.) en una sola pieza
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2 pizcas de sal
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2 pizcas de pimienta molida
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2 ramitas de romero
Chips de papa y manzana al horno
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400 g de manzana (cualquier tipo) descorazonadas, en rodajas (aprox. 2 mm)
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400 g de papa en rodajas (aprox. 2 mm)
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30 g de aceite de oliva extra virgen
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½ cdita de sal fina o al gusto
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½ cdita de pimienta molida o al gusto
Salsa
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50 g de zanahoria en trozos (3 cm)
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30 g de apio en trozos (3 cm)
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20 g de cebolla en trozos
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½ cubo de caldo de carne½ cdita de concentrado de caldo de res
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100 g de agua
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20 g de fécula de maíz
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30 g de crema para batir (30-40% grasa)
Difficoltà
media
Valori nutritivi per 1 porción
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