Pan corsario doble

Pan corsario doble

3.7 3 valutazione

Prep. 30min

Totale 15h 20min

1 unidad

Ingredienti

Soaker caliente

170 g de granos de centeno
255 g de agua

Masa madre de centeno

330 g de agua
15 g de pie de masa de centeno
255 g de harina integral de centeno

Masa principal

2 cucharaditas de aceite para engrasar
85 g de agua fría
15 g de levadura prensada fresca
255 g de harina integral de centeno

255 g de harina de centeno
170 g de harina de espelta
2 cucharaditas de sal (10-12 g)

Difficoltà

elevata

Valori nutritivi per 1 unidad

Sodio 4792.1 mg

Proteine 105 g

Calorie 12939 kJ / 3092 kcal

Grassi 25.1 g

Fibre 109.2 g

Grassi saturi 2.8 g

Carboidrati 645.3 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Masa madre - La esencia del pan 67 ricette
Spagna

Ti potrebbe interessare anche...

Pan retorcido con masa madre

Pan retorcido con masa madre

16h

Masa madre en polvo

Masa madre en polvo

24h 10min

Mezcla de especias para panes rústicos

Mezcla de especias para panes rústicos

5min

Bollo de pan con pipas de girasol y lino

Bollo de pan con pipas de girasol y lino

16h

Pan payés con masa madre

Pan payés con masa madre

16h

Pan de centeno y manteca

Pan de centeno y manteca

16h

Panecillos de espelta

Panecillos de espelta

16h 30min

Pan de calabaza y arándanos con masa madre

Pan de calabaza y arándanos con masa madre

16h 20min

Hogaza rústica de centeno y especias con masa madre

Hogaza rústica de centeno y especias con masa madre

16h 15min

Pan de trigo, centeno y maíz

Pan de trigo, centeno y maíz

3h

Pan de trigo con masa madre

Pan de trigo con masa madre

15h

Pan de espelta

Pan de espelta

2h 20min